Darjeeling 2015 Barnesbeg BIO

Les feuilles aux nombreux bourgeons déploient un parfum végétal puissant et mordant. Aux notes d’asperges d’amandes fraîches et de sucre cuit, réunies par une certaine verdeur. Les feuilles infusées ont un parfum de confiture de cassis et de sucre cuit. L’attaque des saveurs est fraîche, légèrement amère, aux notes de fleurs blanches et d’amande fraîche. Et se termine par une sensation de tanin, légèrement astringente au goût de cachou. Ami des entrées aux asperges à la flamande ou à la sauce hollandaise, du navarin d’agneau aux légumes de printemps, de la blanquette de veau, des légumes à l’huile.