Perles de thé vert au jasmin : Mo Li Long Zhu

Pour manufacturer de ce thé vert, le théiculteur se fait parfumeur. Au printemps, le thé est façonné en perles. Lorsqu’est venu le temps de la floraison du jasmin, on enfleure par trois fois les perles de thé, en retirant toutes les fleurs lorsqu’elles ont donné leur parfum à chaque fois. En effet, les fleurs de jasmin sont amères. Ce thé, c’est donc un parfum qui se boit. Seul ou accompagné de délicates pâtisseries aux amandes. Additionné d’un sirop, vous en ferez un sorbet enchanteur. Avis aux audacieux : il est en excellente compagnie dans la grande famille des fromages bleus.