Sencha de Kirishima

Les feuilles, en aiguilles larges d’un vert vif et brillant exhalent un parfum marin à la fois iodé et crémeux. La liqueur offre une large palette de saveurs végétales et marines : légumes cuits, petits pois crus, coquillages, fruits de mer cuits, à la sécheresse minérale et métallique évoquant le silex. Grande longueur en bouche avec un retour mordant au goût de cachou. Ce thé est en accord harmonieux avec des plats de volaille et des poissons en sauce, waterzooï, coquilles Saint-Jacques aux poireaux. Dans le registre sucré, il fera merveille avec tout ce qui contient du chocolat blanc : mousse, bavarois, ganache, merveilleux.