Présentation des Services

Forte de plusieurs dizaines d'années d'expérience du thé, je vous propose mes services. Ils se déclinent en plusieurs versions, pour le professionnel et le particulier

De quel service avez-vous besoin ?

Passionnée par le thé depuis l’âge de 5 ans, il est, depuis, ancré dans mon quotidien et joue un rôle dans la plupart des expériences de ma vie. C’est ainsi que j’ai appris comment il aide les membres d’une équipe à coopérer, comment il enrichit les saveurs d’un plat, comment sa dégustation permet d’acquérir techniques, méthodes et vocabulaire nécessaires à l’œnologie bien avant l’âge légal autorisant le contact avec l’alcool, comment il nous rend plus attentifs, comment il aide à retrouver le calme au sein de la tempête.

 

 

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Sommellerie du thé

Accord Plats & Thés – Accords pour recettes – Élaboration de produits à base de thé

Vous êtes restaurateur, responsable de salle, en charge d’un bar, vous êtes pâtissier, chocolatier avec un espace de dégustation pour vos produits et vous voulez enrichir votre offre avec un produit de qualité. La diminution de la consommation d’alcool à vos tables vous inquiète.

La variété des arômes et des saveurs de cette boisson millénaire est telle que chaque plat peut être associé à un thé en particulier. De quoi ouvrir de nouvelles perspectives gastronomiques.
Tout comme un sommelier du vin, un sommelier du thé conseille et guide le consommateur. Le service de la sommellerie propose des formations aux particuliers et aux professionnels de la restauration pour apprendre à déguster les thés, reconnaître leurs arômes et proposer des accords harmonieux avec les mets. Vous êtes restaurateur, hôtelier, exploitant d’un salon de dégustation ? Vous pouvez également faire appel au service de la sommellerie pour créer ou renouveler votre carte des thés. Gourmands et gourmets ne manqueront pas d’apprécier ce produit gastronomique que vous leur proposez.


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Formation

Formation aux professionnels – Formation aux particuliers

Vous êtes restaurateur et avez décidé de mettre le thé à votre carte. Vous êtes responsable d’un bar d’hôtel et souhaitez proposer durant les heures creuses de l’après-midi un service du thé comme le font avec succès le Bristol et le Ritz à Paris.Vous enseignez la sommellerie dans une école ou un lycée hôtelier et souhaitez initier aux techniques et vocabulaire de dégustation des élèves qui n’ont pas encore atteint l’âge légal autorisant la consommation d’alcool. Vous voulez apprendre à vos élèves et étudiants comment percevoir parfums et saveurs des aliments.

A titre personnel, le thé vous attire et vous voulez l’intégrer dans votre quotidien.

Un adage chinois dit qu’ »Une vie ne suffit pas à découvrir les dix mille thés ». Il sonne comme un bon conseil : pour partir à la découverte de ce vaste univers, mieux vaut être accompagné d’un guide éclairé qui vous dirigera vers l’essentiel et vous détournera de l’accessoire en fonction de vos objectifs.

Je vous propose des programmes de formation conçus spécialement pour vous, totalement sur mesure. Construits autour de vos besoins, de vos contraintes et de vos objectifs.

Que vous souhaitiez organiser une soirée ludique ou une formation complète, je vous propose d’organiser des activités autour du thé. Adultes ou Enfants auront un programme attrayant et amusant. Une formation plus longue est également proposée aux professionnels et entreprises : Salon de thé, Horeca, Restaurants, Hôtellerie, Écoles Hôtelières, … Que ce soit pour quelques heures, quelques jours ou plusieurs semaines, je dispose de plusieurs programmes de formation documentés.

 


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Consultance

Notation de thé – Consultante d’achats – Informations sur le thé

Vous êtes une enseigne de distribution spécialisée en thé ou généraliste ?

Vous vous demandez ce que le thé peut apporter à votre métier et comment ?

La palette « Consultance » s’étend de la rédaction d’un article, la préparation d’un reportage télévisé, la publication d’un livre aux conseils sur l’achat de thé. Vous êtes une entreprise, petite ou grande, et vous souhaitez acheter du thé : je me charge d’organiser une dégustation et une notation de vos échantillons selon les normes ISO en vigueur. La notation se fait ainsi en toute neutralité et de manière rigoureuse. Mon expérience de l’évaluation des thés vous offre le moyen de prendre une décision éclairée.

 


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Ateliers

Conférence – Ateliers pour petits & grands – Formation tout public

Vous envisagez une pause ludique et raffinée pour étonner vos clients ?
Vous recherchez une activité originale pour animer une fête d’anniversaire ou une réunion entre amis ? Vous voulez organiser une séance d’information conviviale pour faire découvrir les vertus du thé ? Essayez les dégustations découvertes. A partir d’un thème donné (Le tour du monde en huit thés, Les six couleurs du thé…), différents thés sont proposés aux participants. La vue, le goût, l’odorat et le toucher sont sollicités pour découvrir les caractéristiques de chaque thé. Ce moment de découverte est complété par l’apprentissage de la «roue des saveurs» pour décrire à l’aide de mots l’infinie variété des saveurs rencontrées.


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Thé à vos couleurs

Une recette qui s’accorde avec les valeurs de votre entreprise

Le thé est un formidable vecteur de communication. Vous avez envie de faire connaître au loin votre entreprise, musée, institution ? Une recette créée rien que pour vous dans un emballage à vos couleurs s’en fera l’élégant messager.


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